Yaklaşık üç yıldır devam eden COVID-19 salgını, küresel tedarik zincirindeki aksaklıkları daha da kötüleştirdi ve küresel ticaret, nakliye ve lojistik sistemlerinde benzeri görülmemiş etkilere yol açtı.
Küresel tedarik zincirini etkileyen zorluklar pandemi sürecinde giderek daha belirgin hale geldi.
Özellikle ABD ve İngiltere gibi Batılı ülkelerde tedarik zincirindeki gerginlik tırmanıyor.
Artan tüketici talebi
Bir yandan, üreticiler ve perakendeciler artan tüketici talebini karşılamakta zorlanıyor. Ancak, birçok mağaza ve süpermarket ciddi kıtlıklarla karşı karşıya kalıyor ve boş raflar yaygın bir görüntü haline geliyor.
Tıkalı limanlar
Bu arada, tıkalı limanlar ve yetersiz ulaşım kapasitesi, konteyner yığınlarının limanlarda dağlar gibi yığılmasıyla giderek daha ciddi gemi sıkışıklığına yol açtı. Tedarik zincirindeki kesintiler, bu ülkelerin sosyo-ekonomik yaşamına ciddi zorluklar ve etkiler getirdi.
Su Ürünlerinin İthalat ve İhracatını Sınırlayan Birçok Faktör
ABD'nin Rusya'ya uyguladığı yaptırımlarla karşı karşıya kalınca, büyük miktarda yengeç Doğu Asya pazarına yönlendirildi ve bu da fiyatlarda düşüşe neden oldu. Dahası, Japonya, Güney Kore ve Çin'e ihraç edilen kral yengeçleri ve kar yengeçlerinin miktarı keskin bir şekilde arttı ve bu da fiyat düşüşlerine yol açtı.
Ancak Çin su kaynakları açısından zengin bir ülke ve su ürünleri işleme sektörü de bol miktarda ham maddeye sahip olduğundan diğer sektörlere kıyasla diğer ülkelerin kısıtlamalarına daha az maruz kalmaktadır.
Çin'in Su Ürünleri İşleme Endüstrisinin Mevcut Gelişim Durumu
Günümüzde, Çinli sakinlerin yaşam standartlarının sürekli iyileştirilmesiyle birlikte, Çin'deki tüketim yapısı sürekli olarak optimize edilmiş ve iyileştirilmiştir. Beslenme yapısındaki su ürünlerinin oranı artmakta ve bu da Çin'de su ürünleri işleme talebinin sürekli büyümesini teşvik etmektedir.
Çin'in işlenmiş su ürünleri çoğunlukla dondurulmuş su ürünlerinden oluşmaktadır. Veriler, dondurulmuş su ürünlerinin işleme hacminin 15,32 milyon ton olduğunu ve toplamın %71'ini oluşturduğunu, ardından 1,521 milyon tonluk işleme hacmiyle kurutulmuş ve tuzlanmış ürünlerin geldiğini ve %7'sini oluşturduğunu göstermektedir. Balık ezmesi ürünlerinin ve yosun işleme ürünlerinin oranları sırasıyla %7 ve %5'tir.
Su ürünleri işleme, hem balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği üretimini hem de dağıtım ve tüketimini kapsayarak, önemli bir rol ve işleve sahiptir.
Modern su ürünü işleme ve kapsamlı kullanımı, daha fazla hassasiyet ve incelik gerektiren standartlaştırılmış, standardize edilmiş, prosedürel operasyonlar ve fabrika benzeri montaj hattı üretimi gerektirmektedir.
Örneğin, temizleme, kesme, parçalama ve parçalama gibi işlemler, yenilebilir parçaların hızla dondurulmasına veya baharatlanmasına, buharda pişirilmesine ve fırınlanmasına olanak vererek fabrika benzeri, montaj hattı ve entegre üretimi kolaylaştırır.
Gıda işleme geleneksel konveyör sistemini bozar.
Bu işleme süreçleri, her bir üretim sürecini birbirine bağlayan gelişmiş konveyör sistemleri aracılığıyla konveyör bantlarından ayrılamaz.
Tambur motoru, bantlı konveyörün temel bileşenidir ve farklı tipteki tambur motorları, farklı işleme ürünlerinin taşıma gereksinimlerine göre eşleştirilir.
Konveyörler için tahrik cihazları olarak dişli redüktörlerinin tambur motorlarıyla değiştirilmesi teknolojik ilerlemeyi temsil eder. Dişli redüktörlerle karşılaştırıldığında, tambur motorları daha sofistike bir yapıya, daha küçük bir ayak izine ve daha düşük bakım maliyetlerine sahiptir. Bu, konveyörün çalıştırılmasını daha rahat hale getirir ve böylece taşıma verimliliğini artırır.
